मोहाली डेयरी किसान की छोटी इकाई से 300-पशु उद्यम तक का सफर

एसएएस नगर के छठ गांव के किसान फतेह सिंह 42 साल की उम्र में इस बात का एक शानदार उदाहरण बनकर उभरे हैं कि कैसे दृढ़ संकल्प, वैज्ञानिक सोच और स्मार्ट मार्केटिंग पारंपरिक डेयरी फार्मिंग को एक संपन्न उद्यम में बदल सकती है।

अपने खेत में रहने वाले एक डेयरी किसान और 10 एकड़ अपनी जमीन और पट्टे पर 200 एकड़ जमीन का प्रबंधन करने वाले फतेह सिंह ने 2016 में सिर्फ 50 जानवरों (40 भैंस और 10 मवेशी) के साथ अपनी डेयरी यात्रा शुरू की। “कई छोटे डेयरी किसानों की तरह, मैं शुरू में दूध बेचने के लिए बिचौलियों पर निर्भर था। हालांकि, मेरा हमेशा से मानना रहा है कि वास्तविक लाभ गुणवत्ता, आनुवंशिकी और ग्राहकों के साथ सीधे संबंध में निहित है।

2020 में एक बड़ा मोड़ आया, जब फतेह सिंह ने बिचौलियों से मुक्त होने का फैसला किया और जीरकपुर और पंचकूला में उपभोक्ताओं को सीधे दूध बेचना शुरू कर दिया। इस कदम से उनके मुनाफे में वृद्धि हुई और उन्हें उन ग्राहकों के साथ विश्वास बनाने में मदद मिली जो शुद्धता और गुणवत्ता को महत्व देते थे।

उन्होंने कहा, “कृषि विज्ञान केंद्र (केवीके) के विशेषज्ञों के वैज्ञानिक मार्गदर्शन के साथ, मैंने इनब्रीडिंग को रोकने के लिए चयनात्मक प्रजनन पर ध्यान केंद्रित किया, जो डेयरी फार्मिंग में एक आम चुनौती है। उन्होंने मुझे उचित प्रजनन रिकॉर्ड बनाए रखने, बेहतर जानवरों की पहचान करने और संभोग के लिए सही बैल का चयन करने के लिए मार्गदर्शन किया। इसने दूध की उपज और समग्र पशु स्वास्थ्य में लगातार सुधार करते हुए आनुवंशिक विविधता सुनिश्चित करने में मदद की।

उन्होंने व्यवस्थित और निरंतर ऑन-फार्म प्रजनन प्रथाओं के माध्यम से भैंसों और मवेशियों के एक कुलीन झुंड को विकसित करने और बनाए रखने के लिए लगन से काम किया। झुंड जानवरों की खरीद के बिना हासिल की गई बेहतर आनुवंशिक योग्यता, एकरूपता और उत्पादकता को दर्शाता है। दृष्टि रंग लाई और उनका खेत 300 तक लगभग 2021 जानवरों तक बढ़ गया था।

झुंड में, ‘जाहवी’ नाम की एक भैंस ने प्रति दिन 26.5 लीटर दूध की असाधारण उपज के लिए राज्य भर में पहचान हासिल की है। प्रजनन कार्यक्रम को बेशकीमती बैल ‘समर’ द्वारा और मजबूत किया गया है, जो बेहतर आनुवंशिकी को पारित करने के लिए जाना जाता है।

इस सफलता के आधार पर, फतेह ने 2021 में ‘समर स्वीट एंड बेकरी शॉप’ लॉन्च की, जिसमें वैल्यू एडिशन में कदम रखा गया। कच्चा दूध बेचने के बजाय, उन्होंने पनीर, खोआ, दही, लस्सी और देसी घी सहित डेयरी उत्पादों की एक श्रृंखला का उत्पादन शुरू कर दिया। गुलाब जामुन और रसगुल्ला जैसी पारंपरिक मिठाइयों में उनका विस्तार हुआ, जिसने तेजी से लोकप्रियता हासिल की।

“वर्तमान में, मेरे खेत में हर दिन लगभग 10 क्विंटल दूध का उत्पादन होता है। इसका लगभग आधा हिस्सा मूल्य वर्धित उत्पाद बनाने में उपयोग किया जाता है और बाकी का उपयोग सीधे ताजे दूध के रूप में किया जाता है, जिससे आय के कई स्रोत सुनिश्चित होते हैं।

केवीके, एसएएस नगर के उप निदेशक बलबीर सिंह खड्डा ने कहा, “फतेह सिंह के चयनात्मक प्रजनन, वैज्ञानिक प्रबंधन और झुंड सुधार पर ध्यान केंद्रित करने के परिणामस्वरूप निरंतर आनुवंशिक उन्नयन हुआ है और यह क्षेत्र में प्रगतिशील पशुधन खेती के लिए एक मॉडल के रूप में कार्य करता है।

इसके अतिरिक्त, केवीके के विशेषज्ञों ने उन्हें आधुनिक डेयरी प्रथाओं पर शिक्षित किया, जिसमें शरीर की संरचना के लक्षणों का महत्व शामिल था – जैसे कि टीट का आकार और थन का आकार – जो भविष्य में मशीन दूध देने को अपनाने के लिए आवश्यक है।

मार्गदर्शन अब फतेह सिंह को मशीनीकरण के लिए झुंड को सुचारू रूप से तैयार करने में मदद कर रहा है। फतेह सिंह को उनकी अभिनव डेयरी पद्धतियों के सम्मान में, लुधियाना में गुरु अंगद देव पशु चिकित्सा और पशु विज्ञान विश्वविद्यालय में आयोजित किसान मेले में प्रतिष्ठित मुख्यमंत्री पुरस्कार से सम्मानित किया गया।

केवीके के एक अन्य विशेषज्ञ आरएस ग्रेवाल ने कहा कि विश्वविद्यालय पशुपालन विकास और नवाचार में उनके महत्वपूर्ण योगदान को मान्यता देते हुए राज्य भर के प्रगतिशील किसानों का लगातार स्वागत करता है और उन्हें प्रोत्साहित करता है।

केवीके विशेषज्ञ कोमल ने कहा, “फतेह सिंह की यात्रा केवल संख्याओं के बारे में नहीं है, यह दृष्टि, लचीलापन और परिवर्तन के अनुकूल होने के बारे में है। 50 जानवरों के साथ एक छोटी सी शुरुआत से लेकर 300 से अधिक के एक अच्छी तरह से स्थापित डेयरी उद्यम तक, उनकी कहानी किसानों को वैज्ञानिक प्रजनन, प्रत्यक्ष विपणन और मूल्यवर्धन को अपनाने के लिए प्रेरित करती है। उनकी सफलता साबित करती है कि सही मानसिकता और रणनीति के साथ, डेयरी फार्मिंग लाभदायक होने के साथ-साथ टिकाऊ भी हो सकती है।