गोल्डन ड्रैगन ताज सूरजकुंड में अपने पंख फैलाता है

फरीदाबाद (हरियाणा), 13 जून (एएनआई): मुझे यकीन नहीं है कि आप सभी इस विचार से सहमत हैं या नहीं, लेकिन जब भी मैं बाहर निकलता हूं और एक ऐसी जगह पर जाता हूं जो दशकों के पाक इतिहास को समेटे हुए है, तो मुझे आराम की एक बड़ी भावना मिलती है। हो सकता है कि यह मेरे भीतर का खाने का शौकीन हो जो हर बार जब मैं कुछ अनोखा सुनता हूं तो उत्साहित हो जाता है। इसका मतलब यह है कि मुझे कुछ ऐसी चीज का विचार पसंद है जो कुछ पुरानी यादों को एक आधुनिक लेकिन प्रासंगिक मोड़ के साथ मिश्रित करती है।

मेरे मन में भी इसी स्तर का उत्साह तब आया जब मैंने दिल्ली एनसीआर के ताज सूरजकुंड रिज़ॉर्ट एंड स्पा में प्रतिष्ठित गोल्डन ड्रैगन का अनुभव किया। मैं आपको इस प्रतिष्ठित स्थान के बारे में बताता हूं और यह भी बताता हूं कि क्या यह अपने मूल सार को बनाए रखने में कामयाब है।

जो लोग नहीं जानते हैं, उनके लिए मैं आपको बता दूं कि गोल्डन ड्रैगन भारत में प्रीमियम सिचुआन और कैंटोनीज़ भोजन को परिभाषित करने के लिए जाना जाता है। यह पहली बार 1973 में ताजमहल पैलेस, मुंबई में खोला गया था, इसलिए इसके अस्तित्व के मामले में यह आधी सदी से भी अधिक समय हो गया है। अब, वह पौराणिक विरासत आधिकारिक तौर पर सूरजकुंड के शांत, रिसॉर्ट-शैली के माहौल के साथ उत्तर में आ गई है।

जैसे ही मैं अंदर गया, माहौल ने एक आकर्षक स्वर सेट किया। अंदरूनी शास्त्रीय ओरिएंटल डिजाइन और आधुनिक अतिसूक्ष्मवाद के बीच संतुलन प्रदान करते हैं। हां, सोने की एक परत है, लेकिन यह सूक्ष्म है, और नाजुक बेर के फूल रूपांकनों के साथ हरे रंग के लहजे भी हैं। हालाँकि, जिस चीज़ ने मेरा ध्यान खींचा वह यह था कि उन्होंने सांस्कृतिक गहराई को दीवारों में बुना है। इस स्थान में गुओहुआ है, जो एक चीनी कला रूप है जो मूल रूप से पेंटिंग, कविता, सुलेख और सील उत्कीर्णन को मिलाता है। जब मैं रेनवु हुआ और शैडोज़ ऑफ़ द गोल्डन ड्रैगन जैसे कार्यों से गुजर रहा था, तो मुझे तुरंत लगा कि यह सिर्फ एक भोजन नहीं बल्कि एक गहन सांस्कृतिक अनुभव होने वाला है। इस जगह में एक सुंदर पृष्ठभूमि के साथ एक निजी भोजन अनुभाग भी है यदि आप भोजन करते समय कुछ गोपनीयता की तलाश कर रहे हैं।

मेज पर:

इस गोल्डन ड्रैगन का नेतृत्व हांगकांग के कार्यकारी शेफ अनुज माथुर और शेफ टोंग सिंग वाह कर रहे हैं। इसका मतलब है कि रसोई प्रामाणिक चीनी खाना पकाने के बारे में है, और मुझे प्रामाणिक व्यंजन बहुत पसंद हैं। मेनू बड़े पैमाने पर नहीं है, लेकिन इसमें डिम सम, वोक-टॉस्ड स्पेशलिटीज, सुगंधित सूप और एक स्टैंडआउट चाय कार्यक्रम का एक क्यूरेटेड चयन है। शोरबा स्वाद और सुगंध का सही संतुलन प्रदान करते हैं, सटीक भाप का प्रदर्शन करते हैं। फिर आपके पास गोल्डन फ्राइड झींगे, सॉन्ग ऑफ द ड्रैगन चिकन, मशरूम क्रीम चीज़ पकौड़ी, मसालेदार लहसुन सॉस के साथ वाटर-पोच्ड चिकन पकौड़ी, बीजिंग प्याज केक, सिचुआन चिली बेबी कॉर्न, भुना हुआ मैकाडामिया चिली सॉस के साथ कुरकुरे पानी शाहबलूत, मसालेदार नींबू धनिया सूप, बीजिंग बतख, अदरक के साथ उबले हुए समुद्री बास, माला टोफू, पाक-चोई और शतावरी के साथ पांच मसाला शहद जैसे व्यंजन हैं। और बहुत पसंद किया जाने वाला प्रसिद्ध तीन स्वाद नूडल्स। मैं मुख्य पाठ्यक्रमों में स्वादों की गहराई देखकर प्रसन्न था, इसलिए कुछ भी आज़माएं और आप शेफ की शिल्प कौशल की सराहना करेंगे।

चित्र: ताज सूरजकुंड रिज़ॉर्ट एंड स्पा, दिल्ली एनसीआर

हालांकि, मुझे संदेह है कि मेनू पर सब कुछ आपके तालू को संतुष्ट करेगा, क्योंकि मुझे उनकी सबसे प्रसिद्ध वस्तुओं में से एक, परतदार मूली पकौड़ी, मेरे स्वाद के लिए थोड़ा हटकर मिलता है। यह काफी लोकप्रिय है, लेकिन मेरे लिए नहीं। लेकिन मैं बहुत सारे शाकाहारी विकल्पों को देखकर आश्चर्यचकित था और मैंने जो कुछ भी आजमाया वह बहुत अच्छा था। और जब मिठाई विकल्पों की बात आती है तो कोई शिकायत नहीं होती है, जहां आपको मैंगो पुडिंग और क्लासिक दरसन आजमाना चाहिए। वे एक आरामदायक भोजन की तरह हैं, जो मिठास और स्वाद का सही संतुलन प्रदान करते हैं।

अंत में:

मुझे नहीं लगता कि गोल्डन ड्रैगन दिल्ली एनसीआर में आजमाए हुए और परखे हुए व्यंजनों को लाने की कोशिश कर रहा है। मुझे लगता है कि विचार एक परिष्कृत भोजन गंतव्य है जो पूरी तरह से तरोताजा महसूस करते हुए अपनी जड़ों के प्रति सच्चा रहे। दो के लिए आपको लगभग 5,000 रुपये खर्च करने चाहिए, और अगर यह आपके साथ ठीक है, तो आगे बढ़ें और इसे निश्चित रूप से आज़माएं। साथ ही, यह निर्दोष और गर्म सेवा है जिसके लिए ताज होटल जाने जाते हैं।

तो, कल्पना करें कि आप असाधारण सिचुआन और कैंटोनीज़ स्वादों की दोपहर या शाम के लिए शहर की अराजकता से बचना चाहते हैं। अगर यह समझ में आता है, तो ताज सूरजकुंड रिज़ॉर्ट एंड स्पा में गोल्डन ड्रैगन सेटिंग ड्राइव के लायक है।

मेरी रेटिंग: 4/5

(अस्वीकरण: लेखक जीवन शैली, उपभोक्ता प्रौद्योगिकी और ऑटो के क्षेत्र में विशेषज्ञ हैं। यहां साझा किए गए विचार व्यक्तिगत हैं। (एएनआई)

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