उच्च उपज, हीट शील्ड: जलवायु परिवर्तन से निपटने वाले किसानों के लिए जिंक गेहूं कैसे खेल बदल रहा है

उच्च-जस्ता गेहूं की किस्में तेजी से मेगा-किस्मों का दर्जा प्राप्त कर रही हैं, जो कुछ राज्यों में गेहूं की खेती के लगभग 70 प्रतिशत क्षेत्र को कवर कर रही हैं और हर दिन 90 मिलियन से अधिक उपभोक्ताओं की आहार गुणवत्ता में सुधार कर रही हैं।

पंजाब-हरियाणा क्षेत्र के किसान इसकी उच्च उपज, गर्मी सहने वाले और रोग प्रतिरोधी प्रकृति के कारण इस किस्म को तेजी से अपना रहे हैं। वे न केवल अपने स्वयं के उत्पादन से उच्च जस्ता गेहूं के आटे का उपभोग कर रहे हैं, बल्कि जस्ता गेहूं में अब बाजार में कुल गेहूं की आपूर्ति का एक उच्च प्रतिशत शामिल है।

भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (आईसीएआर), जिसमें भाकृअनुप-भारतीय गेहूं और जौ अनुसंधान संस्थान (आईआईडब्ल्यूबीआर) शामिल है, सक्रिय रूप से बायोफोर्टिफाइड गेहूं किस्मों के विकास, प्रचार और प्रसार में लगा हुआ है। द ट्रिब्यून से बात करते हुए, कृषि ज्ञान प्रबंधन निदेशालय (आईसीएआर-डीकेएमए) की परियोजना निदेशक अनुराधा अग्रवाल ने कहा कि प्रोटीन, आयरन (एफई) और जिंक (जेडएन) से समृद्ध कुल 70 बायोफोर्टिफाइड गेहूं की किस्मों को जारी किया गया है और देश के विभिन्न गेहूं उत्पादक क्षेत्रों में खेती के लिए अधिसूचित किया गया है।

“इन किस्मों की बढ़ती स्वीकृति राष्ट्रीय बीज प्रणाली में उनके योगदान में परिलक्षित होती है। वर्तमान में, बायोफोर्टिफाइड गेहूं की किस्में कुल प्रजनक बीज मांग का लगभग 45% हिस्सा हैं और भारत में खेती के तहत एक बड़े क्षेत्र पर कब्जा कर लेती हैं। आईसीएआर-आईआईडब्ल्यूबीआर विभिन्न बीज इंडेंटिंग एजेंसियों को इन किस्मों के प्रजनक बीज की आपूर्ति करता है, जो बाद में औपचारिक बीज श्रृंखला के माध्यम से किसानों को गुणवत्ता वाले बीज का गुणा और वितरण करते हैं। इसके अलावा, संस्थान अपने ऑनलाइन बीज पोर्टल के माध्यम से किसानों को सीधे बीज वितरित करता है, जिससे सालाना लगभग 15,000 किसान लाभान्वित होते हैं।

बीज की उपलब्धता में और तेजी लाने के लिए, प्रौद्योगिकी लाइसेंसिंग समझौतों के माध्यम से 1,490 से अधिक बीज उत्पादकों को 23 बायोफोर्टिफाइड गेहूं की किस्मों को लाइसेंस दिया गया है। इस सार्वजनिक-निजी भागीदारी ने देश के विभिन्न हिस्सों में बायोफोर्टिफाइड गेहूं के बीज के उत्पादन और उपलब्धता में काफी वृद्धि की है।

“अपनाने की बढ़ती प्रवृत्ति इस तथ्य से स्पष्ट है कि राष्ट्रीय प्रजनक बीज की मांग में बायोफोर्टिफाइड गेहूं की किस्मों की हिस्सेदारी 2018 में लगभग 4 प्रतिशत से बढ़कर वर्तमान में लगभग 45 प्रतिशत हो गई है। यह पर्याप्त वृद्धि बायोफोर्टिफाइड गेहूं की किस्मों में किसानों, बीज एजेंसियों और अन्य हितधारकों के बढ़ते विश्वास और खाद्य और पोषण सुरक्षा दोनों में योगदान करने की उनकी क्षमता को दर्शाती है।

पंजाब के फतेहगढ़ साहिब के एक किसान पलविंदर सिंह ने कहा कि उन्हें 2024 में जिंक गेहूं से परिचित कराया गया था, उन्होंने कहा कि वह इस किस्म से अच्छी पैदावार प्राप्त कर रहे हैं, खासकर जलवायु परिवर्तन के प्रतिकूल प्रभावों का सामना करते हुए।

उन्होंने कहा, “मैं आईसीएआर-आईआईडब्ल्यूबीआर, करनाल द्वारा विकसित डीबीडब्ल्यू 327 बायोफोर्टिफाइड गेहूं की किस्म उगा रहा हूं। यह मुझे उत्कृष्ट चपाती गुणवत्ता, उच्च गर्मी और सूखा सहिष्णुता और पीले और भूरे रंग के जंग के लिए मजबूत प्रतिरोध देता है। आज किसानों को चरम मौसम की स्थिति की चुनौती से निपटने के लिए ऐसी प्रतिरोधी किस्मों की सख्त जरूरत है, “पलविंदर ने द ट्रिब्यून को बताया।

हरियाणा के करनाल जिले के एक किसान विनोद ने कहा कि वह निंगा उगा रहे हैं, जो एक नई उच्च जस्ता गेहूं की किस्म है जो मजबूत क्षेत्र प्रदर्शन के साथ बेहतर पोषण को जोड़ती है। उन्होंने कहा, “मैं पंजाब कृषि विश्वविद्यालय (पीएयू) द्वारा विकसित डीबीडब्ल्यू 327 और पीबीडब्ल्यू 872 की उच्च जस्ता गेहूं की किस्में भी उगाता हूं। इन किस्मों ने मुझे बेहतर रिटर्न दिया है और मेरे परिवार को अधिक पौष्टिक भोजन प्रदान करने में मदद की है। बायोफोर्टिफाइड गेहूं की किस्में भी अनाज की बेहतर गुणवत्ता प्रदान करती हैं।

द ट्रिब्यून से बात करते हुए, डॉ. वेलु गोविंदम, प्रधान वैज्ञानिक, गेहूं ब्रीडर, सीआईएमएमवाईटी ने कहा, “निंगा गेहूं की किस्में न केवल पोषण गुणवत्ता में बेहतर हैं, बल्कि भारत में हाल ही में गेहूं की फसल के मौसम के दौरान अनुभव किए गए बढ़ते तापमान के तहत उत्कृष्ट प्रदर्शन भी करती हैं।

वैज्ञानिक प्रमाणों ने जिंक-समृद्ध गेहूं सहित बायोफोर्टिफाइड फसलों के स्वास्थ्य लाभों की भी पुष्टि की है। उदाहरण के लिए, भारत में किए गए एक पोषण प्रभावकारिता परीक्षण में पाया गया कि उच्च जस्ता गेहूं का सेवन करने वाले बच्चों और उनकी माताओं (गैर-बायोफोर्टिफाइड गेहूं का सेवन करने वालों की तुलना में) ने बीमारी के कम दिनों का अनुभव किया और निमोनिया, बुखार और उल्टी के प्रति कम संवेदनशील थे।