मैक्सिकन आम ने भारत के अल्फांसो को चुनौती दी

ब्रिटिश सुपरमार्केट में एक शांत फल युद्ध चल रहा है क्योंकि मेक्सिको से एक अपस्टार्ट आम भारतीय अल्फांसो की शाही स्थिति को चुनौती दे रहा है।

अपने मूल मेक्सिको में ‘अताउल्फो’ के रूप में जाना जाता है, लेकिन अंतरराष्ट्रीय स्तर पर “शैम्पेन आम” के रूप में तेजी से विपणन किया जाता है, सुनहरे-पीले फल को खुदरा विक्रेताओं और आयातकों द्वारा साहसी उपभोक्ताओं के लिए एक प्रीमियम उत्पाद के रूप में प्रचारित किया जा रहा है।

इसका आगमन ब्रिटेन के फल बाजार में बदलते स्वाद और ब्रिटिश उपभोक्ताओं के बीच भारतीय आमों के लंबे समय से मौजूद प्रभुत्व को चुनौती देने के लिए अंतरराष्ट्रीय आपूर्तिकर्ताओं द्वारा बढ़ते प्रयास को दर्शाता है।

अताउल्फो की उत्पत्ति मैक्सिकन राज्य चियापास में होती है और मेक्सिको में संरक्षित पदनाम का दर्जा प्राप्त है। आम की कई व्यावसायिक किस्मों के विपरीत, यह अपने छोटे पत्थर, पतली त्वचा, चिकने लगभग फाइबर रहित मांस और तीव्र मिठास के लिए जाना जाता है। इसे आमतौर पर उत्तरी अमेरिका में शैम्पेन या शहद आम के रूप में बेचा जाता है।

ब्रिटेन में रहने वाले भारतीयों की पीढ़ियों के लिए, हालांकि, आम के मौसम का आगमन एक बहुत ही अलग अनुष्ठान लेकर आया है। खरीदार लंदन के उपनगरों साउथॉल, वेम्बली और ईस्ट हैम में अल्फांसो, दशैरी, लंगड़ा और चौसा जैसी बेशकीमती किस्मों की तलाश करते हैं, जिनकी प्रतिष्ठा महाराष्ट्र और उत्तर प्रदेश के बागों से हजारों मील की यात्रा कर चुकी है।

कई उत्साही लोगों के लिए, केवल एक सच्चा सम्राट होता है।

अल्फांसो, जिसे अक्सर “आम के राजा” के रूप में वर्णित किया जाता है, अपनी समृद्ध सुगंध, केसरिया रंग के मांस और मलाईदार बनावट के कारण प्रीमियम कीमतों का आदेश देता है। छोटे वसंत और गर्मी के मौसम के दौरान, अलग-अलग फल कई पाउंड में बिक सकते हैं, और भक्त जोर देकर कहते हैं कि कोई भी प्रतिद्वंद्वी इसके स्वाद की जटिलता से मेल नहीं खा सकता है।

जहां अल्फांसो के शौकीन सुगंध और जटिलता का जश्न मनाते हैं, शैम्पेन आम मिठास और सुविधा पर जोर देने की वकालत करता है। फल को काटना आसान है, इसमें बहुत कम अपशिष्ट होता है और यह वस्तुतः फाइबर मुक्त होता है, ऐसी विशेषताएं जो भारत की क्षेत्रीय आम परंपराओं से अपरिचित खरीदारों को आकर्षित करती हैं।

कुछ खाद्य लेखक अताउल्फो आमों को असाधारण रूप से मीठा और मलाईदार बताते हैं, हालांकि अल्फोंसो के साथ तुलना अक्सर आम के शौकीनों को विभाजित करती है।

यूरोपीय वितरक अब विविधता को बढ़ावा देने में भारी निवेश कर रहे हैं। पिछले साल, केले और अनानास के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर जाने जाने वाले अमेरिकी फल दिग्गज डोल ने यूरोप, मध्य पूर्व और अफ्रीका में अताउल्फो आमों की शुरुआत की, उन्हें एक मक्खन जैसी बनावट और आड़ू और वेनिला के संकेत के साथ एक मीठा स्वाद बताया।

यूरोप में विदेशी फलों के लिए डोल के श्रेणी निदेशक ऑस्कर डोमिंगुएज़ डोनेयर ने कहा कि कंपनी ने विविधता को “हमारे पोर्टफोलियो में एक सच्चा रत्न माना, जो मिठास और मलाई का एक अद्वितीय संतुलन प्रदान करता है।

समय महत्वपूर्ण है। अमेजन के स्वामित्व वाला होल फूड्स मार्केट, जो शैंपेन आम और अन्य आयातित विशेष उत्पादों का स्टॉक करता है, ब्रिटेन में विस्तार कर रहा है और इसने ऐसे उत्पादों को अपनी पेशकश का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बना दिया है। खुदरा विक्रेता तेजी से विशिष्ट फलों की तलाश कर रहे हैं जो नवीनता के साथ-साथ गुणवत्ता के लिए भुगतान करने के इच्छुक खरीदारों को आकर्षित करने में सक्षम हैं।

चुनौती केवल स्वाद की नहीं है। यह भी कीमत में से एक है।

एक प्रमुख ब्रिटिश सुपरमार्केट श्रृंखला में, अल्फांसो आम हाल ही में लगभग £ 2.50 (315 रुपये) में बिक रहे थे, जबकि मैक्सिकन शैंपेन आम लगभग £ 3.50 (441 रुपये) में बिक रहे थे। एक सस्ते विकल्प के रूप में प्रतिस्पर्धा करने से दूर, मैक्सिकन फल खुद को और भी अधिक विशिष्ट प्रीमियम उत्पाद के रूप में स्थापित कर रहा है, जिसकी कीमत प्रसिद्ध भारतीय अल्फांसो की तुलना में लगभग 40 प्रतिशत अधिक है।

भारतीय निर्यातकों के लिए, चुनौती मात्रा से नहीं बल्कि दृश्यता से आती है।

भारत आमों का दुनिया का सबसे बड़ा उत्पादक बना हुआ है और सैकड़ों मान्यता प्राप्त किस्मों का घर है। ब्रिटेन में भारतीय प्रवासियों के बीच, अल्फांसो, दशेरी और लंगड़ा जैसे नाम सांस्कृतिक महत्व रखते हैं जो स्वाद से कहीं आगे तक फैला हुआ है। कई परिवारों के लिए, आम का मौसम बचपन की गर्मियों, पारिवारिक यात्राओं और क्षेत्रीय वफादारी की यादें ताजा करता है।

फिर भी कई युवा उपभोक्ता अक्सर नई किस्मों और आयातित उपज के साथ प्रयोग करने के लिए अधिक इच्छुक होते हैं।

मैक्सिकन फल की वृद्धि को बनाने में वर्षों हो गए हैं। एक दशक से भी अधिक समय पहले तक, अताउल्फो आम यूरोप में शायद ही कभी देखे जाते थे क्योंकि हवाई माल ढुलाई की लागत निषेधात्मक रूप से अधिक थी। शिपिंग, पकने और वितरण में सुधार ने बड़े पैमाने पर निर्यात को व्यावसायिक रूप से व्यवहार्य बना दिया है, जिससे मैक्सिकन उत्पादकों को यूरोपीय उपभोक्ताओं को अधिक आक्रामक रूप से लक्षित करने की अनुमति मिलती है।

डोले का कहना है कि अताउल्फो आम फरवरी से दिसंबर तक उपलब्ध होते हैं, जिससे खुदरा विक्रेताओं को कई प्रतिस्पर्धी किस्मों की तुलना में बिक्री का मौसम बहुत लंबा होता है।

उपभोक्ताओं के बीच फल के प्रति उत्साह भी तेजी से दिखाई दे रहा है। हाल ही में एक ऑनलाइन चर्चा में, एक योगदानकर्ता ने लिखा: “शैम्पेन आम सिर्फ एक ब्रांडिंग चीज है। ये मूल रूप से मेक्सिको में उगाए जाते हैं। उन्होंने जो स्वाद विकसित किए हैं वे पागल हैं। एक अन्य ने फल को “सबसे शुद्ध आम आइसक्रीम की तरह” चखने के रूप में वर्णित किया।

इस तरह की टिप्पणियाँ उपभोक्ता स्वाद में व्यापक बदलाव को रेखांकित करती हैं। जबकि अल्फांसो के शौकीन सुगंध, विरासत और क्षेत्रीय पहचान की बात करते हैं, कई उपभोक्ता मिठास, बनावट और सुविधा में रुचि रखते हैं।

क्या यह ब्रिटिश उपभोक्ताओं पर भारतीय आमों की पकड़ को ढीला करने के लिए पर्याप्त होगा, यह अनिश्चित है। लंदन के भारतीय पड़ोस में, अल्फांसो के प्रति वफादारी गहराई से जमी हुई है, और कई भक्तों के लिए यह सुझाव है कि एक और आम विधर्म पर आम के राजा की सीमाओं को टक्कर दे सकता है।

फिर भी प्रीमियम ब्रिटिश अलमारियों पर शैंपेन आमों की उपस्थिति संकेत देती है कि वैश्विक आम बाजार तेजी से प्रतिस्पर्धी होता जा रहा है। ब्रिटेन के फलों के कटोरे की लड़ाई अब केवल भारत की प्रसिद्ध किस्मों के बीच नहीं लड़ी जा रही है।

और वर्षों में पहली बार, आम के राजा को सिंहासन के पीछे कदमों की आहट सुनाई दे रही होगी।